درآمد سفره خانه ها بدون قلیان صفر است
بخش اعظم درآمد قهوه خانه های تهران از کرایه قلیان ها به مشتریان شان است. چندی پیش رییس اتحادیه قهوه خانه داران و سفره خانه های سنتی تهران اعلام کرد: «در ۲۲ منطقه تهران پنج هزار قهوه خانه وجود دارد که به طور میانگین در هر کدام از آن ها ۶کارگر مشغول به کار هستند. در واقع ۳۰ هزار کارگر در این واحدها کار می کنند. به این ترتیب ۳۵ هزار شاغل سرپرست خانوار فقط در شهر تهران و در قهوه خانه ها و سفرها خانه های سنتی اشتغال دارند که بیکاری تهدیدشان می کند. اگر این واحدها تعطیل شوند، سرمایه گذاری سنگینی که برای به وجود آمدن اشتغال شده است، هدر خواهد رفت.» او با اشاره به اینکه در سال ۱۳۹۱ برای به وجود آمدن هر شغل، مبلغی معادل ۸۲ میلیون تومان هزینه می شد، افزود:«حالا باید دید پس از گذشت بیش از پنج سال، رقم سرانه اشتغال برای هر نفر، چقدر افزایش پیدا کرده است». نظری همچنین درباره درآمد قهوه خانه ها در شهری مانند مشهد گفته بود: « برای مثال در مشهد، قهوه خانه های زیادی اطراف حرم وجود دارند که به صورت مخفیانه قلیان می دهند. در کنار آن، خانه های اجاره ای که بدون مجوز، مالیات و هزینه های دیگر با قیمت های چندین برابر به مشتری هایش قلیان عرضه می کنند. صاحبان این خانه هایی که قلیان اجاره می دهند حتی کرایه مغازه تجاری را هم نمی دهند و سود زیادی به دست می آورند». او با اشاره به اینکه جمع آوری قلیان از قهوه خانه هایی که با مجوزهای اداره بهداشت و دیگر ارگان ها فعالیت می کنند، مشکلات اجتماعی را به وجود آورده، ادامه می دهد:« شکل گیری قهوه خانه های زیرزمینی یکی از همین موارد است. از طرفی گرایش جوان ها و نوجوان ها به قهوه خانه های زیرزمینی که آنجا را محیطی امن و بدون نظارت می بینند، خطرهای زیادی را همراه خواهد داشت». وی افزود:« با توجه به بیکاری این روزها، خیلی ها مشتاق راه اندازی کار و کاسبی هستند. این موضوع بدون شک موجب شکل گیری قهوه خانه های زیرزمینی خواهد شد که مشتری های محدود خواهند داشت که با تماس تلفنی وارد می شوند و برای کشیدن قلیان، هزینه زیادی پرداخت خواهند کرد، به این دلیل که قلیان کشیدن ممنوع شده است».
